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本文目录

1. 酱猪肝如何做的酱猪家常酱猪家常好吃
2. 屈大厨酱猪肝做法
3. 酱猪肝老饭骨做法

酱猪肝如何做的好吃

主料：猪肝1000克 。

香料
：桂皮10克
、肝的肝八角5克、做法做法花椒5克、视频草果5克  、酱猪家常酱猪家常丁香1克。肝的肝

配料：花雕酒120克 、做法做法干黄酱100克、黄豆酱油100克 、葱段60克
、姜片50克  、甜面酱30克 、食盐食盐30克 、、冰糖20克、大蒜一头 。

详细加工制作步骤
：

1、将购买回来的猪肝，剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水
 ，冲洗干净，备用。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫
，煮两三分钟后捞出，冲洗干净
，备用。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释，搅拌均匀，备用
。

4、炒锅中加入少许植物油
，放入稀释好的干黄酱 ，炒至熟透后，加入甜面酱30克 ，炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克
，激发出酱香味后加入大约1000克清水 ，烧开，熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来，把熬制好的酱汤倒入卤锅中
 ，备用。

5、将香料放入酱汤中，加入大约1500克清水  ，再加入香料
：桂皮10克、八角5克、花椒5克 、草果5克（去籽） 、丁香1克，以及葱段60克 、姜片50克、甜面酱30克、食盐食盐30克 、、冰糖20克 、大蒜一头（清洗干净，直接带皮整头放进去），大火烧开后小火熬制20-30分钟，出香味后放入猪肝，大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟 ，关火浸泡一夜后即可出锅。

屈大厨酱猪肝做法

材料

主料：猪肝 ，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油
，葱姜蒜

做法

1 、清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。

3
、胡萝卜 、葱姜蒜切片 ，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜
，至胡萝卜变软变金黄 ，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

酱猪肝老饭骨做法

【原料】

猪肝2000克

【调料】

精盐100克料酒20克

味精15克葱段20克

姜片10克酱油50克

香料包1个（内装花椒、八角、丁香、小茴香
、桂皮、陈皮 、草果各适量）。

【做法详解】

1 、将猪肝按叶片切开 ，反复用清水冲洗干净 。

2、锅内放入清水烧沸 ，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出  。

3
、锅内放入清水 ，加入精盐 
、味精 、料酒、酱油 、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火
，放入猪肝焐至端生（切开不见血水），冷却 、浸泡，食用时切片装盘即可。

关于酱猪肝的家常做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻正品云仓)